زرشک منبع ویتامین B

158
زرشک منبع ویتامین B

زرشک منبع ویتامین B

به نقل از کارشناسان و صاحب نظران ای بن پلاس: قرن هاست که زرشک یکی از بهترین میوه های مفید و گیاهان دارویی محسوب می گردد. این میوه منبع سرشاری از ویتامین‌های گروه B به خصوص ویتامین B1 ,B2 به شمار می رود.  زرشک با نام علمی Berberis vulgaris درختچه‌ای تیغدار به طول ۱ تا ۵ متر است. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌ های آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. به ریشه ی درخت زرشک «آئر خیس» گفته می‌شود. انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته ی زرشک است، غنچه‌ های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند.

زرشک منبع ویتامین B زرشک منبع ویتامین B

زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.

  • پیشگیری و درمان سرماخوردگی
  • درمان چاقی و کاهش وزن
  • درمان و کنترل بیماری دیابت
  • کنترل کلسترول
  •  تقویت قلب و مقابله با حمله ی قلبی
  • درمان التهاب و عفونت های دستگاه گوارش
  • درمان اختلالات تنفسی و دستگاه تنفس
  • آرام بخش طبیعی
  • درمان و پیگیری از عفونت های اداری
  • کنترل قند خون
  • درمان عفونت های قارچی پوست
  • درمان عفونت های واژن
  • درمان عفونت های مخمری و اسهال
  • کمک به دفع سنگ کلیه
  • محافظت از کبد
  • خواص ضد التهابی
  • بهبود دردهای شکمی و عضلانی

زرشک منبع ویتامین B زرشک منبع ویتامین B

خواص مفید زرشک و آب زرشک از دیدگاه طب سنتی

  • دم کرده ی ریشه زرشک ضدتب می‌ باشد. (۵ گرم در ۲۰۰ سی‌ سی آب).
  • مصرف آن برای افرادی که به نقرس و روماتیسم مبتلا هستند توصیه می شود.
  • صفرا بر و مسهل است.
  • سوزش ادرار را برطرف می کند.
  • فشار خون را پایین می آورد.
  • اعمال دستگاه گوارش را منظم و سوءهاضمه را از بین می برد.
  • بی اشتهایی را برطرف می کند.
  • برای درمان یبوست مفید است و به درمان زردی و یرقان کمک می کند.
  • برگ زرشک دری مقدر زیادی ویتامین C می باشد بنابراین در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید درد.
  • تقویت سیستم ایمنی بدن.
  • برای درمان جوشهای آکنه هر ۶ ساعت دو قاشق از شربت زرشک استفاده شود.
  • رفع عطش(بهترین برای افرادی که بیش از اندازه به آب احساس نیاز می کنند).
  • دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتی های دهان غرغره کنید.
  • کبد را پاک و تقویت می کند.
  • مبتلایان به ورم طحال نیز می توانند از این گیاه کمک بگیرند.
  • ریشه و ساقه زرشک برای درمان واریس مفید است.
  • پایین آورنده چربی خون
  • پایین آورنده اوره
  • شستشوی کبد و کلیه
  • بهترین دوست کبد و پوست
  • بهترین در درمان آفت دهان
  • مفید در درمان جوش صورت و بدن
  • بهبود گوارش و کوچک کننده شکم
  • مفید در درمان سنگ کیسه صفرا
  • بهترین جایگیزین برای قرص متفورمین
  • برای درمان پر شدن کیسه صفرا، آب آلبالو و آب زرشک را مخلوط کرده به مدت هفت روز، روزی ۳ بار هر بار سه قاشق غذاخوری مخلوط کنید.
  • برای رفع حرارت معده و جگر می‌توان از آب زرشک استفاده کرد.
  • برای تقویت هاضمه از دم کرده زرشک همراه با کمی زعفران میل کنید.
  • برای درمان اسهال خونی، ورم و زخم معده و روده و اثنی عشر ۵۰ گرم زرشک را در یک لیتر آب خیس کرده سپس حرارت دهید صاف نموده روزی یک استکان میل شود.
  • کسانی که نارسائی کبد، کلیه و سوء هاضمه دارند می‌توانند از شربت زرشک استفاده کنند.
  • برای صاف شدن خون از شربت زرشک استفاده کنید.
  • جویدن برگ زرشک باعث محک شدن لثه و دندان می شود.
  • اعمال دستگاه گوارش را منظم می کند
  • زرشک از سرطان روده جلوگیری می‌کند.
  • برای درمان تنگی نفس از شربت زرشک استفاده شود.
  • کسانی که غصه می‌خورند شربت زرشک بخورند.
  • فواید برگ زرشک
  • آب آوردگی بدن را برطرف می کند .
  • اسهال های مزمن را درمان می کند .
  • درموقع آنژین و گلو درد ، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید .
  • برگ زرشک در درمان رقیق شدن خون نافع است.
  • برای درمان خونریزی‌ هایی که در فاصله قاعدگی رخ می‌ دهد می‌توان از جوشانده برگ زرشک استفاده کرد (۵ گرم در ۲۰۰ سی‌ سی آب).
  • فواید ریشه و پوست درختچه زرشک
  • سبوس ریشه و ساقه این گیاه خاصیت درمانی دارد.
  • ریشه وساقه این گیاه زرد رنگ است و اروپاییها و آمریکای شمالی برای رنگ آمیزی لباس از آن استفاده می کردند. اما ترکیبات موجود در سبوس این گیاه زرشک را به #عنوان یک گیاه درمانی مطرح کرده است.
  • پوست ریشه درختچه زرشک از لحاظ طبع گرم و خشک است.
  • بی اشتهایی را برطرف می کند
  • تقویت کننده قلب و کبد است.

زرشک منبع ویتامین B زرشک منبع ویتامین B

  • آب زرشک بسیار خنک و صفرا بر و بر طرف کننده یتشنگی است و حرارت معده و جگر را فرو مینشاند.
  • ریشه و پوست ساقه ی زرشک اثر تصفیه کننده داشته و ضد عفونی کننده ی خون است.
  • ریشه و پوست ساقه ی زرشک مقوی و اثر مسهل دارد.کسانی که یبوست دارند می‌توانند از دم کرده ریشه زرشک استفاده کنند. (۵ گرم در ۲۰۰ سی‌ سی آب)
  • زرشک از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است میوه زرشک خواص زیر را دارد:
  • قابض است
  • نقرس و روماتیسم را برطرف می کند
  • بواسیر خونی را درمان می کند
  • خونریزی را برطرف می کند
  • برای برطرف کردن بیماریهای کبد ی مفید است
  • صفرا بر است
  • در درمان یرقان و زردی موثر است
  • صفرا بر و مسهل است
  • کبد را پاک و تقویت می کند
  • خانم هائیکه بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند باید برای برطرف کردن آن از ریشه و ساقه زرشک استفاده کنند .
  • سوء هاضمه را از بین می برد
  • برای شست وشوی چشم می توانید از جوشانده ریشه و ساقه و زرشک استفاده کنید .
  • برای رفع یبوست مفید است
  • جویدن برگ زرشک باعث محکم شدن لثه و دندان می شود .
  • برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین C می باشد بنابراین در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید درد .
  • در موقع آنژین و گلو درد ، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید .
  • آنهائیکه مبتلا به ورم طحال هستند می توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند .
  • واریس را درمان می کند .
  • برای معالجه بواسیر نافع است .
  • برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است .
  • فشار خون را پائین می آورد
  • آب آوردگی بدن را برطرف می کند .
  • اسهال های مزمن را درمان می کند .
  • ریشه ی زرشک اثر مسهل داشته و برای ترک تریاک مفید است.
  • با مصرف زیاد موجب نفخ شدید خواهد شد.
  • برای سرفه و لگو دردهای چرکی مضر است
  • مصرف مقدر زیاد زرشک و یا ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست زیرا رحم را تحریک می کند و ممکن است باعث سقط جنین شود.
  • سبب ناراحتی معده و روده ها شود و جذب ویتامین B کافی در بدن را مشکل کند.
  • عصاره زرشک که از برگ‌ها و پوست آن گرفته شده است، ممکن است در صورتی که زیاد مصرف شود مسمومیت ایجاد کند.
  • عصاره گیاهی زرشک را بدون نظارت پزشک نباید به کودکان بدهید.
  • مصرف عصاره گیاهی زرشک نه تنها در دوران بارداری حتی برای دوران شیردهی نیز توصیه نمی‌شود.
  • زرشک برای مصرف بلندمدت به علت خطر بالقوه مسمومیت توصیه نمی‌ شود و نظارت پزشکی لازم است.
  • مصرف زیاد آب زرشک به صورت روزانه توصیه نمی شود.

نکات مهم در مصرف زرشک 

علائم مسمومیت ناشی از مصرف زیاد یا نا مناسب زرشک

  • گیجی
  • خون‌ دماغ
  • اسهال
  • کاهش فشار خون
  • دشواری و اختلال در تنفس
  • کاهش ضربان قلب
  • حالت تهوع یا استفراغ
  • تحریک و آسیب کلیوی
  • شوک

بهتر است خانم های باردار برای احتیاط بیشتر از مصرف آن اجتناب ورزند.